きゅうりとトマトの食べ合わせが良く無いって本当？

先日、放送されていた日テレの
「スクール革命！ 食べ物2択クイズ！良いのはどっち？目からウロコの問題続々！』
（2018年8月5日（日） 11:45～12:45　日本テレビ）
で、

  ・ きゅうりとトマトの食べ合わせが悪い
  ・ きゅうりに含まれる酵素がトマトのビタミンCを破壊する
  ・ 酢（ドレッシング）をいっしょにとると酵素を壊すので回避できる

てな内容がありまして、ちょっと疑問に思いました。
この食べ合わせは、優秀な栄養士がついているであろう外食、中食、給食で
普通に出されています。

一方で、「問題無し」とする解説もいくつかあります。

ねとらば
   ・「きゅうりは世界一栄養がない」「食べると逆にビタミンCが壊れる」って本当？　“きゅうりダメ野菜伝説”を検証してみた

  野菜等健康食生活協議会事務局
   ・野菜の調理によってビタミンCが壊れると言われていますが、本当にそうでしょうか？


きゅうりに含まれているビタミンCを破壊するとされる酵素は、
アスコルビナーゼ（アスコルビン酸酸化酵素）という物質だそうです。

人参、きゃべつ、かぼちゃ、りんご、バナナなんかにも多く含まれているそうです。

アスコルビナーゼは通常のビタミンC（還元型ビタミンC）を酸化型ビタミンCに変化させる
働きがあり、これが破壊と解釈されていたようです。

一方、酸化型ビタミンCは体内で通常のビタミンC（還元型ビタミンC） に変化する（元に戻る）
ので結局は組み合わせて食べても問題なしのようです。

今回は、「問題無し」の方を信用することにします。

まあ、ここで言えるのは、「たとえ公共的なテレビでも鵜呑みで信用してはいけない」
ってことでしょうね。

「月は自転しない」とかの例もあり、最近の教養的な番組の製作って、
専門家をやとって裏をとったりしていないのかな？
専門家・監修者の名前が無い場合は、疑った方がよいかも？